贝娜波窖藏佳美娜干红葡萄酒
级别:客藏级(Reserva)
葡萄品种:100%佳美娜
葡萄采摘时间:每年的3月-4月
酒精度:14%vol
产区:智利中央山谷—库里科谷
酿造工艺:葡萄采摘之后,经筛选去梗破碎。在发酵前让果皮和果汁在低温下接触一段时间(冷浸渍)。随后在28-30℃恒温的不锈钢发酵罐内进行6天的酒精发酵和浸渍。紧接着进行苹果酸一乳酸发酵。发酵结束之后,选用法国和美国的橡木桶中陈酿12个月。陈酿结束之后,酒冷冻至0℃并持续5-7天,将酒石析出,最后装瓶过滤。
品鉴记录:
观色:外观呈现深宝石红色并带由紫色的色调;
闻香:具有黑色水果、焦糖和糖果的香气;
口感:入口酒体柔和、平衡协调,由橡木桶带来的香气赋予了这款酒的复杂性和结构感。
搭配食物:羊排,奶酪,金枪鱼寿司等
适饮温度:16-18℃
醒酒时间:20分钟