贝娜波家族珍藏干红葡萄酒
级别:家族珍藏级(Reserva de Familia)
葡萄品种:50%味儿多,20%佳美娜,15%西拉,15%品丽珠
葡萄采摘时间:每年的3月-4月中下旬
酒精度:14.5%vol
产区:智利中央山谷—朗图山谷—圣家谷地
酿造工艺:葡萄采摘之后,用人工精选。经去梗破碎,采用自然重力法取汁。未发酵的葡萄汁需要一个冷浸渍的工艺,温度控制在10-12℃持续72小时。精选的酵母在15℃时加入并开始发酵。温度在28-30℃,持续6-8天。然后对原酒进行品尝,进行革果酸一乳酸发酵。发酵结束之后,选用法国和美国橡木桶陈酿18个月,并从中选出最好的原酒。原酒混合之后产生最佳的产品,酒冷冻至0℃并持续5-7天,将酒石析出,最后装瓶过滤。
品鉴记录:
观色:外观呈现鲜艳的深宝石红色;
闻香:有愉快的香草及成熟的浆果香气。入口果香舒适,同时具有橡木桶的陈酿香;
口感:酒体柔顺、醇厚、和谐,余味悠长。由于采用自然稳定处理,酒中含有部分沉淀物属正常现象。
搭配食物:羊肉、牛肉、猪肉及禽类搭配非常合适
适饮温度:16-18℃
醒酒时间:45分钟